هیچ چیز به اندازه عطر و طعم کیک تازه و بیسکوییت گرم دلچسب نیست. اما مشکل اینجاست که شیرینی ها خیلی زود طراوت و تازگی خود را از دست می دهند.
خوشبختانه با چند ترفند ساده می تواند مدت بیشتری آن ها را تازه و خوشمزه نگه داشت.
1- نگهداری کیک ها
1.1 استفاده از پوشش مناسب
- کیک را پس از خنک شدن، با سلفون یا فویل کاملا بپوشانید.
- در صورت خامه کشی یا داشتن تزئین، بهتر است از ظرف درب دار استفاده کنید تا ظاهرش خراب نشود.
1.2 نگهداری در دمای محیط یا یخچال
- کیک های ساده (بدون خامه یا میوه تازه) تا 2 روز در دمای محیط تازه می مانند.
- کیک های خامه ای یا میوه ای حتما باید در یخچال نگهداری شوند و بهتر است طی 2 الی 3 روز مصرف شوند.
1.3 استفاده از فریزر
- کیک ها تا 2 ماه در فریزر کیفیت خود را حفظ می کنند.
- برای نگهداری طولانی تر، کیک را برش دهید، هر تکه را در سلفون بپیچید و در فریزر قرار دهید.
2- نگهداری بیسکوییت ها
2.1 ظرف مناسب
- بیسکوییت ها را در ظرف درب دار فلزی یا شیشه ای نگهداری کنید.
- برای جلوگیری از نرم شدن، چند دانه قند یا یک کاغذ روغنی داخل ظرف قرار دهید تا رطوبت جذب شود.
2.2 جلوگیری از مخلوط شدن عطرها
- بیسکوییت های مختلف (مثلا وانیلی و زنجبیلی) را در ظرف های جداگانه بگذارید تا عطرشان ترکیب نشود.
2.3 فریز کردن بیسکوییت
- بیسکوییت ها را می توان تا 3 ماه در فریزر نگهداری کرد. قبل از مصرف کافی است 10 دقیقه در دمای اتاق بمانند یا کمی در فر گرم شوند.
3- ترفندهای طلایی
- یک تکه نان تازه داخل ظرف کیک یا بیسکوییت بگذارید؛ نان رطوبت را جذب می کند و باعث می شود شیرینی ها دیرتر خشک شوند.
- اگر کیک کمی بیات شد، آن را برای 10 ثانیه در مایکروویو گرم کنید تا دوباره نرم شود.
- بیسکوییت نرم شده را می توان برای 5 دقیقه در فر با دمای 150 درجه قرار داد تا تردی اش برگردد.
با رعایت این نکات ساده، می توان طعم و تازگی کیک و بیسکوییت را چندین روز یا حتی چند ماه بیشتر حفظ کرد. فقط کافی است به روش نگهداری، دما و رطوبت توجه داشته باشید تا همیشه از خوردن شیرینی های تازه لذت ببرید.