خیلی وقت ها دسترسی به فر نداریم یا می خواهیم روش های ساده تر و سریع تری برای درست کردن کیک امتحان کنیم. خوشبختانه، پخت کیک فقط محدود به فر نیست! با استفاده از وسایل ساده اشپزخانه هم می توان کیک های خوشمزه و متنوعی آماده کرد. در این مقاله، چند روش کاربردی برای پخت کیک های بدون فر را بررسی می کنیم.
1- پخت کیک روی گاز (قابلمه ای)
- یکی از رایج ترین روش ها در خانه های ایرانی.
- خمیر کیک داخل قابلمه ی تفلون یا چدن ریخته می شود.
- کف قابلمه را چرب کرده و روی شعله پخش کن قرار می دهند تا حرارت ملایم باشد.
- درب قابلمه باید دم کنی داشته باشد تا بخار داخل قابلمه باعث پخت یکنواخت کیک می شود.
نتیجه: کیکی نرم و مرطوب شبیه به فر.
2- پخت کیک در ماهیتابه
- مخصوص کیک های سبک مثل کیک اسفنجی یا کیک های میوه ای نازک.
- ماهیتابه را کمی چرب کرده و خمیر را داخل آن می ریزند.
- روی حرارت خیلی کم با درب بسته پختخ می شود.
این روش سریع است اما کیک ضخیم نمی شود، بیشتر برای کیک های نازک کاربرد دارد.
3- کیک بخارپز (Steamed Cake)
- روش سنتی در بسیاری از کشورهای آسیایی.
- خمیر کیک در قالب ریخته شده و داخل قابلمه ای بزرگتر با مقداری آب جوش قرار می گیرد.
- بخار آب به آرامی کیک را می پزد.
نتیجه: کیکی نرم و لطیف با بافتی مرطوب.
4- کیک یخچالی (بدون نیاز به پخت)
- مخصوص دسرهای فوری مثل چیزکیک یخچالی یا کیک بیسکوییتی.
- پایه ی بیسکوییت خرد شده با کره درست می شود.
- لایه میانی با خامه، پنیر یا ژلاتین آماده شده و در یخچال سفت می شود.
نتیجه: دسری خنک، سبک و بدون نیاز به حرارت.
5- پخت کیک در مایکروویو یا مولتی کیک پز
- مناسب کیک های فوری و تک نفره مثل “ماگ کیک”.
- کافی است مواد را در یک ماگ یا قالب کوچک بریزید و در مایکروویو برای 2 الی 5 دقیقه بپزید.
- مولتی کیک پزها هم گزینه عالی برای پخت کیک های کوچک و سریع هستند.
نتیجه: کیکی سریع، ام بافتش کمی متفاوته و به نرمی کیک فر نیست.
جمع بندی
کیک پزی همیشه نیاز به فر ندارد. با کمی خلاقیت می توان با گاز، بخارپز، ماهیتابه، یخچال یا حتی مایکروویو انواع کیک های خوشمزه درست کرد. انتخاب روش مناسب به نوع کیک و امکانات شما بستگی دارد.