ژله توت فرنگی: 1 بسته وانیل: به میزان لازم اسانس و رنگ: در صورت دلخواه
طرز تهیه
ابتدا پوره توت فرنگی را به همراه شکر درون ظرفی ریخته و روی حرارت کم قرار می دهیم تا اینکه شکر به صورت کامل حل شود و به جوش آید. زرده ها را به همراه پودر قند و وانیل با همزن برقی می زنیم تا به خوبی کرم رنگ و کشدار شود. پوره های داغ را کم کم به زرده ها اضافه می کنیم و به سرعت هم می زنیم. در صورت تمایل اسانس و رنگ را در این مرحله می افزاییم. سپس اجازه می دهیم تا مواد سرد شود. پودر ژلاتین که از قبل بن ماری کردیم را به مواد اضافه می کنیم. خامه قادی و سفیده ی تخم مرغ را به صورت مجزا فرم داده و به مواد اضافه می کنیم. به این صورت که ابتدا خامه و بعد سفیده را می افزاییم و با همزن بالنی یا لیسک هم می زنیم تا پف سفیده از بین نرود. در پایان مواد را درون ظرفی که می خواهیم با آن سرو کنیم، ریخته و به مدت 5 الی 6 ساعت داخل یخچال قرار می دهیم. ژله توت فرنگی را با آب مخلوط کرده و روی حرارت قرار می دهیم تا اینکه پودر ژله به خوبی حل شود و بعد از اینکه از میزان داغی آن کم شد، آن را بعد از 5 الی 6 ساعت روی دسر می ریزیم و دوباره آن را داخل یخچال قرار می دهیم تا اینکه ژله به صورت کامل بسته شود. این دسر را می توان به صورت جام های تک نفره هم سرو کرد.
