تخم مرغ: 4 عدد موز: 2 عدد پودر ژلاتین: 3 قاشق سوپ خوری
شکر: 1/4 پیمانه شیر: 1 پیمانه خامه قنادی: 300 گرم
طرز تهیه
ابتدا زرده و سفیده ی تخم مرغ را تفکیک می کنیم. زرده را به همراه شکر با همزن برقی می زنیم. شیر را روی حرارت می گذاریم تا به جوش آید. بعد آن را کم کم به مواد اضافه می کنیم. پودر ژلاتین را بن ماری کرده و به مواد اضافه می کنیم. سفیده ی تخم مرغ و خامه را به صورت مجزا با همزن برقی فرم می دهیم. بعد از اینکه از داغی مواد (شیر و زرده تخم مرغ)کم شد، ابتدا خامه و سپس سفیده ی تخم مرغ را اضافه می کنیم. «خامه را باید در حد مخلوط شدن هم بزنیم.» موز را می توان رنده کرد یا به صورت تکه های نگینی خرد کرد و بعد آن را به مواد اضافه می کنیم. مواد دسر را درون ظرفی می ریزیم و داخل فریزر قرار می دهیم تا اینکه به صورت نیم بند شود و سپس از فریزر خارج کرده و هم می زنیم و دوباره داخل فریزر می گذاریم. این کار را 3 الی 4 بار انجام می دهیم و بعد در آخرین مرحله موز را اضافه می کنیم. در نهایت مواد دسر را داخل ظرفی که می خواهیم با همان سرو کنیم، ریخته و به مدت 5 الی 6 ساعت درون یخچال قرار می دهیم.
نکته: برای اینکه موز داخل دسر سیاه نشود قبل از استفاده، باید آن را درون ژله موز قرار دهیم. به این صورت که پودر ژله موز را با آب مخلوط می کنیم و سپس موز را به صورت حلقه ای برش داده و درون ژله موز فرو برده و داخل یخچال قرار می دهیم. بعد کمی که سفت شد آن را از صافی رد می کنیم و موز را داخل دسر می ریزیم.
