روغن: 5 قاشق غذاخوری تخم مرغ: 5 عدد شیر: 1 پیمانه آرد: 1 پیمانه نمک، فلفل سیاه و پودر سیر: به میزان لازم
طرز تهیه
تخم مرغ ها را داخل ظرف مورد نظر می ریزیم. شیر و روغن را به آن اضافه می کنیم. بعد آرد و ادویه ها را با هم الک کرده و کم کم به مواد اضافه می کنیم. سپس با همزن بالنی هم می زنیم و مواد را کاملا مخلوط می کنیم. کف تابه مورد نظر را چرب کرده، این کار را بهتر است با ابزار براش مخصوص آشپزی انجام دهیم و تابه را روی حرارت قرار می دهیم. بعد از اینکه تابه داغ شد، سطح تابه را با یک لایه ی ناز از مواد پر می کنیم. در نهایت بعد از 5 دقیقه می توانیم آن را زیر و رو کنیم تا هر دو طرف پنکیک به خوبی رنگ بگیرد.
طرز تهیه مواد میانی پنکیک
هویج آب پز: 2 عدد تخم مرغ: 3 عدد سیب زمینی: 5 عدد نخود فرنگی: 1 پیمانه سس مایونز: 1 پیمانه
کالباس ورقه ای مربع: 600 گرم خامه صبحانه: 1/2 پیمانه ماست خامه ای چکیده: 1/2 پیمانه خیارشور: 8 عدد آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون یا سرکه بالزامیک: 2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل: به میزان لازم پودر آویشن: به میزان لازم
طرز تهیه
سیب زمینی و تخم مرغ ها را آب پز کرده و رنده می کنیم، مقداری از سس پرورده را به آن ها می افزاییم و درون یخچال قرار می دهیم. بعد از 2 ساعت مواد را از یخچال خارج می کنیم و خیارشور را که از قبل به صورت نگینی خرد کردیم، به سیب زمینی ها اضافه می کنیم و باقیمانده سس پرورده را روی مواد ریخته و به خوبی مخلوط می کنیم. سپس نخود فرنگی را به مواد می افزاییم. در پایان، سطح پنکیک را با سس مایونز می پوشانیم و روی آن را با ورقه های کالباس پر می کنیم. مواد سالاد را روی سطح کالباس ها ریخته و به خوبی آن را صاف و یکدست می کنیم. در نهایت پنکیک را به آرامی رول می کنیم و به مدت 1 ساعت درون یخچال قرار می دهیم. بعد از این مدت زمان، پنکیک را به تکه های مساوی برش می دهیم.
نکته: سس پرورده از مخلوط کردن سس مایونز، خامه صبحانه، ماست چکیده، آبلیمو، روغن زیتون یا سرکه بالزامیک، نمک، فلفل و پودر آویشن با یکدیگر به دست می آید.
