پودر قند: 100 گرم تخم مرغ(68 تا 70 گرمی): 2 عدد بیکینگ پودر: 1/2 قاشق چایخوری
وانیل: 1/4 قاشق چایخوری سیب زرذ: به میزان لازم دارچین: به میزان لازم
طرز تهیه
کره را با پودر قند با همزن برقی می زنیم تا اینکه مواد کرم رنگ شود، بعد تخم مرغ ها و وانیل را به مواد اضافه می کنیم. توجه داشته باشیم که تخم مرغ ها باید به صورت دانه به دانه به مواد اضافه شود و هر تخم مرغ را به مدت 1 دقیقه با همزن برقی می زنیم. آرد را به همراه مواد هوا دهنده(بیکینگ پودر و نشاسته ذرت) 3 بار الک کرده و طی چندین مرحله به مواد اضافه می کنیم. در انتها مواد را داخل قیف پلاستیکی می ریزیم، کف قالب مخصوص پایه سیب را با کاغذ روغنی پوشانده یا اینکه آرد پاشی می کنیم تا مواد به ته قالب چسبیده نشود. سپس 1/3 قالب را از مواد درون قیف پر کرده و روی آن یک حلقه از سیب را می گذاریم و اطراف و روی آن را از پودر دارچین می پوشانیم، دوباره روی سیب را از مواد درون قیف پر می کنیم، طوری که 1/3 از حجم کلی قالب خالی بماند (زمانی که مواد در حال پختن است، شروع به پف کردن می کند، اگر تمام قالب را از مواد پر کنیم امکان دارد هنگام پختن، مواد درون فر ریخته شود). در نهایت روی مواد را با پودر قند پوشانده تا مانع از ترک خورد شود.
زمان پخت: درون فر با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت 20 الی 25 دقیقه قرار می دهیم.
نکته: اگر بخواهیم پایه آناناس درست کنیم، همین مراحل را انجام داده و فقط بجای سیب از آناناس استفاده می کنیم. دارچین با سیب و آناناس همخوانی دارد.
