تخم مرغ(68 تا 70 گرمی): 3 عدد آرد: 250 گرم رنده پوست لیمو: 1 قاشق چایخوری
آب لیمو ترش: 1 قاشق چایخوری کرده پاستوریزه: 80 گرم بیکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری
طرز تهیه
ابتدا همه مواد به دمای محیط برسد. پودر نارگیل را با شیر مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم به مدت 10 دقیقه استراحت کند. بعد پودر قند را با کره با همزن برقی می زنیم. تخم مرغ ها را به صورت دانه به دانه به مواد اضافه می کنیم و هر تخم مرغ را به مدت 1 یک دقیقه با همزن برقی می زنیم. سپس آبلیمو و پوست لیمو را اضافه می کنیم. آرد را با بیکینگ پودر 3 بار الک کرده، در نهایت آرد و شیر نارگیل را به تناوب به مخلوط پودر قند و تخم مرغ اضافه می کنیم و با همزن بالنی هم می زنیم (اضافه کردن مواد به مخلوط پودر قند و تخم مرغ باید در چند مرحله انجام شود). مواد را درون قالب میان تهی یا قالب لوف (قالب کیک صبحانه) می ریزیم.
زمان پخت: درون فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 40 الی 50 دقیقه قرار می دهیم.
