گلاب: 1/2 پیمانه نمک میوه: 1/4 قاشق چایخوری زعفران: در صورت دلخواه
طرز تهیه
ابتدا باید مواد به دمای محیط برسد. درون ظرفی تخم مرغ، شکر، کره، آب سرد، روغن، گلاب و عسل را با همزن بالنی می زنیم. بعد آرد را به همراه هوادهنده (بیکینگ پودر و نمک میوه)، هل و زعفران 3 بار الک می کنیم و کم کم به مواد اضافه می کنیم و با همزن بالنی می زنیم. سپس سطح مواد را با یک پارچه می پوشانیم و به مدت 20 الی 30 دقیقه اجازه می دهیم استراحت کند. در نهایت داخل قالب مخصوص کیک یزدی را با کاغذ روغنی می پوشانیم و مواد را درون آن می ریزیم. یک چاقو تمیز را داخل روغن داغ فرو کرده و بعد سطح مواد را به صورت شکل(+) در می آوریم و روی آن را کنجد می ریزیم و سپس قالب را درون فر قرار می دهیم.
زمان پخت: درون فر با دمای 220 درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه و سپس با دمای 190 درجه سانتی گراد به مدت 10 الی 15 دقیقه قرار می دهیم.
