سیب زمینی متوسط: 4 عدد فلفل دلمه ای: 1 عدد کلم بروکلی: 250 گرم پنیر پیتزا: 200 گرم
سوسیس: 3 الی 4 عدد کالباس: 200 گرم قارچ: 200 گرم مام سس: به میزان لازم
طرز تهیه
سیب زمینی را به صورت حبه های کوچک خرد کرده و در روغن سرخ می کنیم. کلم بروکلی را پس از شستن و خیس کردن، در محلولی از آب، سرکه(سفید یا سیب به مقدار 2 قاشق غذاخوری) و نمک قرار می دهیم تا به مدت 20 دقیقه پخته و نرم شود. سپس آن را به صورت حبه ای خرد می کنیم. قارچ ها را به صورت اسلایس های یکدست آماده کرده، داخل کره و آبلیمو تفت می دهیم. سوسیس ها را بعد از اینکه به صورت حبه ای ریز کردیم، داخل روغ سرخ می کنیم. دز نهایت فلفل دلمه ای(ترجیحا سبز) و کالباس را به صورت حبه ای خرد کرده و همه مواد را با هم مخلوط می کنیم. داخل یک طرف پیرکس، ابتدا یک لایه مام سس و روی آن یک لایه از مواد و لایه ی بعدی از پنیر پیتزا می ریزیم. این کار را تا زمانی که مواد تمام شود، ادامه می دهیم و لایه ی آخر باید از پنیر پیتزا پوشانده شود.
زمان پخت: داخل فر که از قبل روشن شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه قرار می دهیم.
طرز تهیه مام سس
مواد لازم
کره: 50 گرم آرد سفید: 3 قاشق غذاخوری شیر: 1 الی 2 لیوان نمک و فلفل: به میزان لازم
کره و آرد را روی حرارت قرار داده تا اینکه آرد به خوبی تفت بخورد تا زمانی که بوی آرد به مشام ما برسد. بعد شیر را کم کم به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم و سپس از روی حرارت بر می داریم. این فرآیند باید ماده ای غلیظ و یکدست شده به ما بدهد و بعد نمک و فلفل را به آن اضافه می کنیم. در پایان زمانی که مام سس سرد شد و دیدیم که مقداری سفت شده است، می توانیم شیر به آن اضافه کنیم.
